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省錢又智能:煮面條 沖咖啡……韓國餐飲業機器人吸睛

2019-12-25 14:41:07 來源: 閱讀:1

今年韓國再次上調了最低時薪,導致餐飲業的用人成本增加。為節省成本,一些餐廳開始引入能夠代替簡單人力的智能機器人。最近,首爾一家餐廳的煮面機器人就吸引了不少消費者的目光。

財經頻道特約記者 劉崢: 我現在在首爾市的一家餐廳,這家餐廳的特別之處在于這里煮面條的廚師是機器人??腿藗儼烟暨x好的面條還有配菜,按照自己喜歡吃的面條的種類放到相應的操作臺上,機器人就會選取食材,倒入不同的鍋中進行煮面、撈出,然后倒入相應的湯汁,整個的過程非常流暢。機器人制作一碗面條的全過程不到1分鐘。

這款煮面機器人的研發者將廚師做菜的步驟,精確地輸入到相關程序上。機器人在學習之后,可以做出和廚師一樣的動作。另外,通過一種叫做“智能工具”的轉換技術,機器人還可以平穩地拿起各種碗碟、以及熟練使用各種餐具,保證在制作過程中不會掉落。

韓國某機器人餐廳負責人 申孝正: 煮面區域有熱水和多種餐具,容易發生燙傷事故,廚師也很容易疲勞。我們通過引入機器人,保障了工作人員的安全,又能提高效率。

而在這家機器人咖啡店,記者看到三臺智能機械臂。如果客人點上一杯手沖咖啡,機械臂就會將事先磨好的咖啡豆倒入濾紙,然后拿起旁邊的細口壺進行沖調,整個過程都是模仿專業咖啡師的動作來完成的。然后,只要給店內的配送機器人輸入桌號,它就可以為客人把咖啡送上。另外這里還有冰激凌機器人,顧客只需要等待10多秒的時間,一份香甜的冰激凌就做好了。

韓國消費者: 手沖咖啡的話,人工很難做出均勻的味道,但機器人能調得很均勻,而且機器人配送點心也很新奇,我覺得特別好玩。

韓國餐飲市場競爭激烈,目前平均每1萬人擁有125家餐飲企業。業內人士表示,智能機器人在韓國的餐飲業有較高的需求。不過從現階段來看,機器人廚師的廚藝水平仍停留在制作相對簡單的菜品上,今后隨著在實際應用中不斷改進,機器人還可以給餐飲行業帶來更多驚喜。


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